Ízletes testi-lelki táplálékok gyűjteménye lesz ez a blogbejegyzés. Segíthet a ráhangolódásban, felkészülésben. Váljék egészségünkre! Áldott békés ünnepet kívánok szeretettel!
Tartalom:
Karácsonyra hangolva verssel
Elsőként egy verset szeretnék megosztani, nekem nagyon sokat mond, sokat jelent. Nem tipikusan karácsonyi vers, de számomra az ünnep örömüzenete, hogy nem vagyok egyedül. Megszületett a megváltó, aki ma is él bennem, s él mindazokban, akik Őrá vágynak. Aki maga a Szeretet! Szóval jöjjön a vers!
Pilinszky János: Zsoltár
Aki több napos éhezés után
kenyérre gondol:
valódi kenyérre gondol.
Aki egy kínzókamra mélyén
gyengédségre áhítozik:
valódi gyengédségre vágyik.
S aki egy vánkosra borulva
nem érzi magát egyedül:
valóban nincsen egyedül.
Egy régi hangfelvételen is meg tudom ezt mutatni, hóropogás hangjával, s szép zenei aláfestéssel, Horváth Csaba felolvasásában.
Ünnepre hangolódás egy dallal
Advent harmadik vasárnapján énekelhettünk férjemmel a gyömrői gyertyagyújtáson. Volt valaki ott, aki egy dalunk részletét felvette videóra. Mielőtt megosztanám, leírom azt a szövegrészt, ami hiányzik a felvételből, de így lesz teljes a dal mondanivalója.:
Nincs olyan fájdalom, gond,
mit meg nem oldhat.
Nincs olyan nagy hegy, mit Ő
meg nem mozdíthat.
Nincs oly sötét nagy vihar,
mit le nem csendesít.
Nem lehet oly bánatod,
amin Ő nem segít!Mert e világnak terheit mind, vállain hordta…
(Continental Singers dal)
Innen kezdődik a felvétel.
Karácsonyra hangolva ételekkel
Van egy kedves dietetikus látássérült sorstársam, aki már nyugdíjas, de nagyon szívesen ad tanácsot díjmentesen a hozzá forduló embereknek. Erősen él benne még a szakmai tudás és elhivatottság. Tőle kaptam az alábbi recepteket, hogy így a blogon keresztül is eljuthasson az emberekhez. Halételek és gluténmentes bejgli következik.
Tanácsok halételek elkészítéséhez
Eljött újra a legszebb ünnepünk a Karácsony! Minden tájegységnek megvan az étkezési szokása erre a szép ünnepre. Folyók mentén halat készítenek a legkülönbözőbb formában. Nagyon egészséges étel, de az elkészítését ha lehet kicsit vegyük kíméletesre a májunk, epénk munkáját megkönnyítendően. A vöröshagymából készítsünk hagymapépet, amiből a nehezen emészthető és irritáló celulózt távolítsuk el. Ebből a pépből már a sok sem fog ártani. Főleg, ha le is zsírozzuk majd a levest tálalás előtt. Sült a halat készítsük, süssük zöldségágyon tepsibe, és csak annyi zsiradékban, ami a pörzsanyag képzéséhez kell. Ennek teknikája, hogy olajos, vagy zsíros ecsettel a tetejét a sütnivalónak végig húzzuk. És már tolhatjuk is a sütőbe a megrakott tepsit. Minél vegyesebb zöldséggel készítjük, annál ízletesebb a halhús, és a köretünk is. Sőt, a színeket is kirakhatjuk tetszetősre. Piros, sárgarépa csík, majd fehér a hal húsa, és zöld a bébi spenót, a kelbimbó, a cukkini , a brokkoli stb. A burgonyát készítsük szintén tepsibe, aminek alját lekentük zsiradékkal. A hasábra, vagy vastagabb karikára vágott burgonyát lesózzuk, ecsettel lekenjük, és mehet sülni. Ezzel a módszerrel nem szívja tele zsírral magát a burgonya. Mivel a hal úszni szeret, ajánlok egy dl vörös vagy fehér bort, és aki nem fogyaszthat alkoholt, az hígítsa fel szódával a kevéske bort, és kavargassa ki belőle az alkoholt. Jó étvágyat kívánva,
Gluténmentes bejgli rizsliszttel
Hozzávalók:
(1 rúd)
- 30 dkg rizsliszt
- 5 dkg darált mandula (vagy dió)
- 6 g sütőpor
- 1 kk só
- 5 dkg porcukor, vagy glukonon a cukormenteseknek
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 10 g vaníliáscukor, Cukorbeteg vanilin aromát használjon!
- 3 db kicsi vagy 2 db nagyobb tojás
- 10 dkg vaj
Töltelék:
Diós:
- 10 dkg darált dió
- 4 dkg porcukor , cukorbeteg glukononnal édesítsen!
- 4 dkg vaj
- 2 dkg kandírozott gyümölcs, cukorbeteg almát használjon!
- 1/2 db narancs reszelt héja
- 1-2 ek víz
Mákos:
- 10 dkg darált mák
- 4 dkg porcukor, cukorbeteg glukonont használjon!
- 4 dkg teavaj
- 2 dkg mazsola
- 1/2 db narancs reszelt héja
Tetejét lekenni:
- 1 db tojássárgája
Elkészítés
90 perc
- Először a tölteléket készítjük el: a mazsolát langyos vízbe áztatjuk. A darált diót és külön a mákot, az olvasztott margarinnal, a porcukorral és a reszelt narancshéjjal összekeverjük. Ha nagyon sűrű, 1-2 kanál vízzel hígíthatjuk, de ne legyen folyós, csak kenhető.
- Tészta: a rizslisztet, darált mandulát elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sütőport, sót, porcukrot, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot és a tojásokkal együtt egy könnyen gyúrható, lágy, de nem nagyon ragadós tésztát kell kapnunk. Folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe. Minél tovább áll (akár egész éjszaka), annál könnyebb lesz vele dolgozni.
- A pihenőidő letelte után kicsit átgyúrjuk, majd szilikonos, jól meglisztezett sütőpapíron kb. 1cm vastagra kinyújtjuk.
- Rákenjük a tölteléket, egyik felére a diósat, másik felére a mákosat. Rászórjuk a diósra a kandírozott gyümölcsöt, a mákosra a mazsolát. Kicsit belenyomkodjuk (ne keverjük előre bele a töltelékbe, mert nehéz lesz a puha tésztára rákenni a mazsolával együtt).
- Szorosan felcsavarjuk a papír segítségével, majd a sütőpapírral együtt helyezzük a tepsire. Egy vastagabb szívószállal néhány helyen belebökünk, egészen a tészta aljáig, hogy a gőz ne nyomja szét a bejglit, ne repedjen meg (garantáltan meg fog repedni, a mákos mindig jobban, mint a diós). A tojássárgájával lekenjük a tetejét, majd 180 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
- Sütés közben meg fog repedni, de nem kell pánikba esni.
- Miután megsült, még forrón, amilyen szorosan csak lehet, beletekerjük a sütőpapírba, majd egy konyharuhába és így hűtjük ki.
- Frissen még nagyon törik, de miután kihűlt, csomagoljuk be folpackba, abban tároljuk és másnap gyönyörűen szeletelhető.
Holl Joli
dietetikus-életmód tanácsadó
keress, segítek!
agostonjolan@gmail.com
06-20-486-01-26
Van kedvenc verse, amit karácsonykor szeret elővenni, elolvasni? Bátran ossza meg a hozzászólásoknál a like gomb alatt!