Karácsonyra hangolódás, ízletes testi-lelki táplálékok

havas táj

Bejegyzés adatai

Ízletes testi-lelki táplálékok gyűjteménye lesz ez a blogbejegyzés. Segíthet a ráhangolódásban, felkészülésben. Váljék egészségünkre! Áldott békés ünnepet kívánok szeretettel!

Tartalom:

  • Karácsonyra hangolva verssel (Pilinszky: Zsoltár)
  • Ünnepre hangolódás egy dallal (Nincs olyan fájdalom gond…)
  • Karácsonyra hangolva ételekkel (tanácsok halételekhez, gluténmentes bejgli)
  • Karácsonyra hangolva verssel

    Elsőként egy verset szeretnék megosztani, nekem nagyon sokat mond, sokat jelent. Nem tipikusan karácsonyi vers, de számomra az ünnep örömüzenete, hogy nem vagyok egyedül. Megszületett a megváltó, aki ma is él bennem, s él mindazokban, akik Őrá vágynak. Aki maga a Szeretet! Szóval jöjjön a vers!

    Pilinszky János: Zsoltár

    Aki több napos éhezés után
    kenyérre gondol:
    valódi kenyérre gondol.

    Aki egy kínzókamra mélyén
    gyengédségre áhítozik:
    valódi gyengédségre vágyik.

    S aki egy vánkosra borulva
    nem érzi magát egyedül:
    valóban nincsen egyedül.

    Egy régi hangfelvételen is meg tudom ezt mutatni, hóropogás hangjával, s szép zenei aláfestéssel, Horváth Csaba felolvasásában.

    Ünnepre hangolódás egy dallal

    Advent harmadik vasárnapján énekelhettünk férjemmel a gyömrői gyertyagyújtáson. Volt valaki ott, aki egy dalunk részletét felvette videóra. Mielőtt megosztanám, leírom azt a szövegrészt, ami hiányzik a felvételből, de így lesz teljes a dal mondanivalója.:

    Nincs olyan fájdalom, gond,
    mit meg nem oldhat.
    Nincs olyan nagy hegy, mit Ő
    meg nem mozdíthat.
    Nincs oly sötét nagy vihar,
    mit le nem csendesít.
    Nem lehet oly bánatod,
    amin Ő nem segít!

    Mert e világnak terheit mind, vállain hordta…

    (Continental Singers dal)

    Innen kezdődik a felvétel.

    Karácsonyra hangolva ételekkel

    Van egy kedves dietetikus látássérült sorstársam, aki már nyugdíjas, de nagyon szívesen ad tanácsot díjmentesen a hozzá forduló embereknek. Erősen él benne még a szakmai tudás és elhivatottság. Tőle kaptam az alábbi recepteket, hogy így a blogon keresztül is eljuthasson az emberekhez. Halételek és gluténmentes bejgli következik.

    Tanácsok halételek elkészítéséhez

    Eljött újra a legszebb ünnepünk a Karácsony! Minden tájegységnek megvan az étkezési szokása erre a szép ünnepre. Folyók mentén halat készítenek a legkülönbözőbb formában. Nagyon egészséges étel, de az elkészítését ha lehet kicsit vegyük kíméletesre a májunk, epénk munkáját megkönnyítendően. A vöröshagymából készítsünk hagymapépet, amiből a nehezen emészthető és irritáló celulózt távolítsuk el. Ebből a pépből már a sok sem fog ártani. Főleg, ha le is zsírozzuk majd a levest tálalás előtt. Sült a halat készítsük, süssük zöldségágyon tepsibe, és csak annyi zsiradékban, ami a pörzsanyag képzéséhez kell. Ennek teknikája, hogy olajos, vagy zsíros ecsettel a tetejét a sütnivalónak végig húzzuk. És már tolhatjuk is a sütőbe a megrakott tepsit. Minél vegyesebb zöldséggel készítjük, annál ízletesebb a halhús, és a köretünk is. Sőt, a színeket is kirakhatjuk tetszetősre. Piros, sárgarépa csík, majd fehér a hal húsa, és zöld a bébi spenót, a kelbimbó, a cukkini , a brokkoli stb. A burgonyát készítsük szintén tepsibe, aminek alját lekentük zsiradékkal. A hasábra, vagy vastagabb karikára vágott burgonyát lesózzuk, ecsettel lekenjük, és mehet sülni. Ezzel a módszerrel nem szívja tele zsírral magát a burgonya. Mivel a hal úszni szeret, ajánlok egy dl vörös vagy fehér bort, és aki nem fogyaszthat alkoholt, az hígítsa fel szódával a kevéske bort, és kavargassa ki belőle az alkoholt. Jó étvágyat kívánva,

    Gluténmentes bejgli rizsliszttel

    Hozzávalók:

    (1 rúd)

    • 30 dkg rizsliszt
    • 5 dkg darált mandula (vagy dió)
    • 6 g sütőpor
    • 1 kk só
    • 5 dkg porcukor, vagy glukonon a cukormenteseknek
    • 1 db bio citrom reszelt héja
    • 10 g vaníliáscukor, Cukorbeteg vanilin aromát használjon!
    • 3 db kicsi vagy 2 db nagyobb tojás
    • 10 dkg vaj
    Töltelék:

    Diós:

    • 10 dkg darált dió
    • 4 dkg porcukor , cukorbeteg glukononnal édesítsen!
    • 4 dkg vaj
    • 2 dkg kandírozott gyümölcs, cukorbeteg almát használjon!
    • 1/2 db narancs reszelt héja
    • 1-2 ek víz

    Mákos:

    • 10 dkg darált mák
    • 4 dkg porcukor, cukorbeteg glukonont használjon!
    • 4 dkg teavaj
    • 2 dkg mazsola
    • 1/2 db narancs reszelt héja

    Tetejét lekenni:

    • 1 db tojássárgája
    Elkészítés

    90 perc

    1. Először a tölteléket készítjük el: a mazsolát langyos vízbe áztatjuk. A darált diót és külön a mákot, az olvasztott margarinnal, a porcukorral és a reszelt narancshéjjal összekeverjük. Ha nagyon sűrű, 1-2 kanál vízzel hígíthatjuk, de ne legyen folyós, csak kenhető.
    2. Tészta: a rizslisztet, darált mandulát elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a sütőport, sót, porcukrot, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot és a tojásokkal együtt egy könnyen gyúrható, lágy, de nem nagyon ragadós tésztát kell kapnunk. Folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe. Minél tovább áll (akár egész éjszaka), annál könnyebb lesz vele dolgozni.
    3. A pihenőidő letelte után kicsit átgyúrjuk, majd szilikonos, jól meglisztezett sütőpapíron kb. 1cm vastagra kinyújtjuk.
    4. Rákenjük a tölteléket, egyik felére a diósat, másik felére a mákosat. Rászórjuk a diósra a kandírozott gyümölcsöt, a mákosra a mazsolát. Kicsit belenyomkodjuk (ne keverjük előre bele a töltelékbe, mert nehéz lesz a puha tésztára rákenni a mazsolával együtt).
    5. Szorosan felcsavarjuk a papír segítségével, majd a sütőpapírral együtt helyezzük a tepsire. Egy vastagabb szívószállal néhány helyen belebökünk, egészen a tészta aljáig, hogy a gőz ne nyomja szét a bejglit, ne repedjen meg (garantáltan meg fog repedni, a mákos mindig jobban, mint a diós). A tojássárgájával lekenjük a tetejét, majd 180 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
    6. Sütés közben meg fog repedni, de nem kell pánikba esni.
    7. Miután megsült, még forrón, amilyen szorosan csak lehet, beletekerjük a sütőpapírba, majd egy konyharuhába és így hűtjük ki.
    8. Frissen még nagyon törik, de miután kihűlt, csomagoljuk be folpackba, abban tároljuk és másnap gyönyörűen szeletelhető.

    Holl Joli
    dietetikus-életmód tanácsadó
    keress, segítek!

    agostonjolan@gmail.com
    06-20-486-01-26

    Van kedvenc verse, amit karácsonykor szeret elővenni, elolvasni? Bátran ossza meg a hozzászólásoknál a like gomb alatt!


    Privát üzenet küldésekülső, új ablakban nyílikTémajavaslat küldésekülső, új ablakban nyílik
    Kapcsolatfelvételúj ablakban nyílik

    Kép a Karácsonyra hangolódás, ízletes testi-lelki táplálékok cikkhez.